Aceptarse, una Gran Virtud

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Se ha sentido usted que tiene días en que quiere hacer miles de cosas pero su cuerpo no responde? Sabía usted que todos los días nuestros cuerpos están en constante cambios internos, nuestras células cambian, las hormonas se alteran y … Continue reading

No Carb Nutty Flavor Bread

  • Are you in a low carbohydrate diet?
  • This recipe is a great alternative for regular bread.
  • Will help you reduce your daily sugar intake.
  • Will help you balance your HORMONES.

Finally, it’s here, I found a delicious NO CARB BREAD that you can incorporate into your diet.

Ingredients:
• 6 organic eggs (separate whites and yolks)
• 3 cups almond flour (Bob’s Red Mill)
• ¾ cup Flaxseed meal
• 1 ½ teaspoon baking soda
• 1 ½ cup natural Kefir (Yogurt)
• 2 packages of Stevia
• ¾ teaspoon salt
• Coconut oil spray

Preparation:

  1. Beat egg whites in high speed until stiff.
  2. Mix in a separate bowl all dry ingredients:
  • 3 cups almond flour (Bob’s Red Mill)
  • ¾ cup Flax seed meal
  • 1 ½ teaspoon baking soda
  • 2 packages of Stevia

3. In another large bowl:

  • Beat egg yolks with the Kefir
  • Combine this mixture with the dry ingredients # 2.

4. Incorporate everything to the egg whites, mixing with a spatula very slowly.

5. Lightly grease muffin cups with the coconut oil spray, either a rectangular or a round muffin pan of 10 units.

  • Pour the mixture into each muffin cup filling them about 3/4 full.
  • Bake @ 350* F, for 20-25 minutes or until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean. Cool and Enjoy.

Makes approx.  10-12 units.

Did you enjoy them? Let me know 🙂

 

 

 

Diana’s Oriental Mixed Vegetables

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This delicious dish you can have it ready to be mixed either with rice, quinoa,legumes or with any type of animal protein. Diana’s Oriental Mixed Vegetables Ingredients: 1 teaspoon chopped fresh ginger ½ sweet onion chopped 2 cloves of garlic finely … Continue reading

Diana’s Limonada Especial

Hace unos meses atrás me tropecé en el supermercado con uno de esos hombres que están parados con un micrófono explicando el uso de un aparato de cocina, dando a probar lo que este hace. Para mi sorpresa, me quedé parada escuchándolo como por media hora. Usualmente sigo derecho, pero había algo en esta máquina que me hizo parar.

El señor estaba demostrando como se utiliza una licuadora que calienta, hace sopas, hace helados, smoothies, utiliza toda la pulpa y la fibra de verduras y frutas; las licua hasta su mas mínima expresión y lo mejor es que el resultado es sabroso.
Con la duda de si comprármela o no, decidí hacer la inversión. Y QUE INVERSION, ahora estoy añadiendo a mi dieta vegetales que antes no solía consumir y lo mejor de todo es que mi marido esta compartiéndola, eso es un milagro 🙂

La maquina es de Vitamix, a diferencia a las otras maquinas que hacen jugos:

  • Usted no necesita botar la pulpa y limpiar el reguero que deja después.
  • La ventaja de esta es que se toma todita la fibra, vitaminas y minerales.
  • La lavada es súper fácil.
  • La recomiendo mucho y es por eso que tengo el link en la parte izquierda de esta página donde la pueden encontrar.

Beneficios de Tomar Jugos Naturales:

  • El hacer jugos le aporta y le ayuda a absorber todos los nutrientes de los vegetales y frutas.
  • Le permite consumir una buena cantidad y variedad de vegetales en una manera eficiente.
  • Comer siempre las mismas ensaladas, no es lo más apropiado ya que el consumir repetidamente los mismos alimentos puede desarrollar alergias.
  • En los jugos usted puede agregar verduras que usualmente no consume.
  • Algunas personas encuentran difícil agregar una buena cantidad de vegetales a su dieta, pero esta puede ser una buena y fácil forma de lograrlo.

Estos jugos pueden ser parte de un entre día/ snack o un complemento de sus comidas, más no son una comida completa ya que tienen muy poca proteína y casi nada de grasa.

Mas adelante compartiré recetas que contengan proteína y grasa esenciales.

Estoy feliz y mi cuerpo esta muy agradecido 🙂

Espero disfruten de esta Limonada SUPER deliciosa, llena de excelentes nutrientes:

Diana’s Limonada Especial

Ingredientes

  • 1 limon pelado (entero)
  • ¼ taza de Pasto de Trigo orgánico (Wheat Grass)
  • 1 cocombro o pepino mediano (mejor si es orgánico, así puede utilizar la cáscara.
  • ½ taza de Col Rizada (Kale)
  • ½ tajada de pina fresca
  • 2 sobres de endulzante Stevia
  • 1/3 taza de agua fría

Batir por 50 segundos
Puede añadir hielo en vez de agua para volverlo Granizado

 

Advertencia: Ya trate de usar una licuadora normal, una Oster que tiene todos los botones y no es lo mismo, al final me tocó colar la pulpa.

Que opina usted de esta Licuadora?

Carne Orgánica?

Ayer fui al supermercado para organizar la comida de la semana. Ya tenía mis menús y mi lista de compras. Mientras compraba la carne recibi una extensa explicación sobre los diferentes tipos que ofrece este supermercado, el Whole Foods, es donde compro la carne orgánica, sin hormonas y sin pesticidas.Como ya les conté  soy vegetariana, pero mi esposo no lo es, para el la carne es importante en su dieta. Cuando me acerqué al carnicero le pedí un corte que no tuviese tanta grasa. El hombre me recomendó comprar la que tiene en display en el centro de la vitrina.Porqué le pregunte, si todo lo que ustedes venden es orgánico y sin hormonas?Si, asi es, pero….

ESTA FUE SU EXPLICACION:

  • En este display tengo carnes que vienen de vacas y pollos que han vivido libremente en el campo y sus alimentos son totalmente naturales, el hombre no  ha suplementado su dieta.

    Hola…Somos unas vacas Felices

  • Las de este lado, el izquierdo de la vitrina, son de animales que han vivido afuera pero son alimentados con granos (se usa mucho el maíz).
  • Las de este otro lado son animales que han estado hacinados en un espacio reducido y de vez en cuando los sacan al campo, mas son alimentados con granos.
  • Estas otras permanecen más que todo hacinadas en un espacio conjunto, viven y se mueven libremente pero no salen al campo.

Hola…NO somos Gallinas felices.

Hago anotar que todas las carnes eran orgánicas y sin hormonas.

Ok, ahora si se me complico la vida!!!

Ya quería preguntarle: a cuales les cantaban? Que tipo de música? y a cuales no 🙂

Las que son criadas libremente, dice el carnicero tienen mejor sabor, y tienen menos grasa, y a su vez  contiene mas nutrientes (segun el). Y si… sé que se están preguntando por el precio? Son más costosas.

Porque, nos complican tanto la vida?? Si deciden ingerir algún tipo de carne, ya sea búfalo, vaca, pollo, pavo etc. prefiéran las que sean de animales que han estado en su medio ambiente, que han comido pasto en cantidades, que los hayan tratado bien y con cariño; es entonces cuando su cuerpo se lo agradecerá y tal vez algún día les hagamos entender a los que manejan la industria alimenticia que debería haber un cambio en sus politicas y no dejar que maltraten a los animales.

Seamos Positivos, sé que muchos piensan que no es fácil, o que no es posible hacerles entender…..pero soñar no cuesta nada y si cada uno pone un granito de arena podremos tener un mejor mundo en el que vivir.

We Live Once!!! Hagamos de este mundo un mejor lugar donde hasta los animales puedan tener un trato DIGNO.

Simples Consejos para Organizar sus Comidas

Falta de tiempo después de un día muy ocupado?
Se ha visto llegar a  casa y no tener nada listo para comer?

Sugerencias:

  • Organización y disciplina son primordiales si desea mantenerse en forma y saludable.
  • Escriba, planee los menús de cada semana.
  • Busque  dos horas en la semana para preparar lo que necesita para esa semana.

Calcule la cantidad que necesita guardar dependiendo de cuanta gente tenga en su casa.

Estas son algunas preparaciones que puede tener ya listas y empacadas por separado en el congelador:
Si va a cocinar un plato para la familia haga unas dos porciones de más para congelarlas y utilizarla unos días después.
Personalmente no me gusta comer comida guardada en el congelador o nevera por mucho tiempo, mas esta se puede consumir durante el mes de su cocción, mientras esté bien empacada.

ALIMENTOS QUE PUEDE PREPARAR EN CANTIDAD.

HUEVOS DUROS:
En una olla con agua fría ponga 12 huevos preferiblemente orgánicos, deje hervir baje la temperatura a fuego medio por 12-15 minutos.
Sáquelos y póngalos en agua fría. Una vez fríos guárdelos SIN PELAR en un recipiente.
Ideas:

  • Los aplasta con medio aguacate, unas almendras tajadas y lo envuelve en hojas de lechuga.
  • Comerlos asi no mas pelados.
  • Añádalos a las ensaladas

GRANOS.
Puede ser garbanzos, frijol, Mung beans del tipo que le guste.

  • La noche anterior deje remojar 2 tazas de grano en agua al clima. Cada 6-8 horas cámbiele el agua y déjelos remojar por 18-24 horas en un recipiente tapado.(Lea las indicaciones en el paquete).
  • Retire el agua y póngalos a hervir  en una olla tapados a fuego medio por casi una hora. Condiméntelos al gusto. Sal y pimienta podría ser. Cuélelos y déjelos enfriar.
  • En bolsas especiales para congelador  de tamaño pequeño separelos por porciones. Todas estas bolsitas colóquelas en una grande. (Para mantener el orden)

Ideas:

  • Los revuelve en los guisos que tenga con una proteína (Carne, pescado, pollo)
  • Añádalos a un arroz

ARROZ.
Compre arroz integral Basmati es el de mas fibra y más fácil digestión.

  • Siga las indicaciones del paquete para la cocción y haga el mismo procedimiento de los garbanzos.

VERDURAS.

  • Lávelas, pélelas y manténgalas ya sea en una bolsa o un contenedor listas para guisar.
  • También venden paquetes de verduras ya lavadas y listas para ser cocinadas.
  • Mantenga en la nevera cajas de verduras ya listas: Espinacas, arugula, lechugas variadas.

PANCAKES DE AVENA.

  • Doble la receta; déjelos enfriar; guárdelos en una bolsa especial para congelar y téngalos a la mano para  desayunos, snacks, para sus hijos.

DIANA’S MUFFINS.

  • Igual que los pancakes doble la receta y congélelos.

FRUTAS

  • Mantenga las de  bajo contenido de azúcar como:
    manzanas, peras, papaya, duraznos, fresas, frambuesas, kiwi.

Si ve, la vida se puede descomplicar si nos organizamos una vez por semana y asi poder mantenernos en forma y saludables.

Pierda Peso Comiendo 2ª Parte

LAS GRASAS (ACIDO GRASO ESENCIAL)

Esta semana una clienta que desea bajar de peso y quien mantiene un record de calorías diarias, me preguntó:

-“Bueno Diana entonces si todos los carbohidratos y proteinas que como, el cuerpo los convierte en grasa, significa que debería dejar de comerlos?”-

-Al contrario, lo que nuestro cuerpo necesita es un balance de alimentos que incluyan proteinas libres de grasa, carbohidratos compuestos y grasas esenciales para lograr un mejor funcionamiento en su dia a dia.

Realmente cuando consumimos más calorías de las que nuestro cuerpo necesita, estas se convertirán en grasa y aumento de peso. Pero esto no significa que debamos de dejar de consumir grasas. 

  OJO!!! No todas las grasas son creadas de igual manera…

Puede ser un poco confuso aprender sobre grasas. Este alerta cuando compra productos en el supermercado que indican que son bajos o libres de grasa, o cuando contienen grasas hidrogenadas.

Grasas Hidrogenadas e Inestables  son el aceite de maiz, mani, soya entre otras. Estas no son las mas beneficiosas ya que son mayormente procesadas.

Las mas recomendables son el Aceite de Oliva como siempre se ha dicho, y aunque usted no lo crea el Aceite de Coco y la Mantequilla (El Ghee, mantequilla clarificada), estos son aceites estables y los mejores para cocinar.

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

Omegas 3-6 y 9, las cuales se encuentran en los pescados,  linaza, nueces, aguacates  y en el aceite de oliva .

Cuando le comente esto a mi clienta su reacción fue de asombro ya que consumir pescados grasos, o en su caso que ella no come pescado, suplementarse con Omegas, representa una buena cantidad de calorías que ella quisiera evitar.

 

Por cada gramo de grasa que usted consume hay 9 calorías, mientras que por cada gramo de proteina o carbohidrato hay 4 calorias.

BENEFICIOS DE LAS GRASAS ESENCIALES EN NUESTRO CUERPO:

  • Ayuda a bajar de peso.
  • Mantienen el nivel hormonal balanceado, optimo para mujeres pre menopáusicas como también para la regulación del periodo.
  • Alivian los síntomas de la depresión, ayudan a la memoria, la atención, y al buen humor. (Le dan vida a la persona).
  • Previenen los problemas de corazón, Diabetes, Artritis, Cáncer y Alzheimer entre otros.
  • Nuestro cerebro esta compuesto de 60% de grasa. Esta ayuda enormemente a su funcionamiento.
  • La grasa es esencial para el crecimiento de nuevas membranas, protege los órganos y nos protege de temperaturas extremas al igual que ayuda a la absorción de vitaminas.
  • Un desequilibrio de grasas esenciales pone el cuerpo en estado de inflamación.

Balancee sus comidas con grasas esenciales y así no tendrá la necesidad de llenarse con tantos carbohidratos simples. Vera  que su cuerpo y mente se lo agradecerán.

  Incluye usted alimentos grasos en sus comidas?

Pierda Peso Comiendo 1ª Parte

LOS  CARBOHIDRATOS

Todos sabemos que los carbohidratos son esenciales en nuestra dieta. El cuerpo requiere de ellos para que el cerebro funcione utilizando la glucosa (forma de azúcar) como su primordial fuente de energía.
Existen los carbohidratos complejos, como las verduras, granos, legumbres, etc. Y los simples que son los dulces, panes blancos, cereales en caja etc. que se convierten en grasa más fácilmente.

Sigamos este proceso para ver como actúan estos en el cuerpo:

  • La hormona insulina, es liberada por medio del páncreas después de haber ingerido carbohidratos. Esto causa una subida de azúcar en la sangre que a su vez asegura que las células reciban el azúcar de la sangre necesaria para sobrevivir.
  • Las dietas altas en azucares simples hacen que su cuerpo libere mas insulina lo que a su vez hace que menos grasa acumulada pueda ser quemada.

Mantener los niveles de insulina alta suprime dos hormonas muy importantes que son:

  • El Glucagon:
    El glucagon maneja la habilidad de quemar grasa y azúcar.
  • La Hormona de Crecimiento: La hormona de crecimiento es utilizada para el desarrollo muscular y para crear nueva masa muscular.

La insulina alta también mantiene el cuerpo con hambre, y los antojos por alimentos dulces son parte de este ciclo, mantienen a la persona ingiriendo más de seguido carbohidratos simples.

ALGUNAS CONSECUENCIAS DE COMO EL AZUCAR PUEDE ARRUINAR SU SALUD:

  • El azúcar  suprime su sistema inmunológico y reduce sus defensas contra enfermedades infecciosas.
  • El azúcar produce incrementos en los triglicéridos.
  • El azúcar desbalancea sus hormonas.
  • El azúcar produce inflamación del cuerpo.
  • El azúcar debilita los ojos.
  • El azúcar causa envejecimiento prematuro.
  • El azúcar contribuye a la obesidad.
  • El azúcar puede causar enfermedades como: artritis, asma, esclerosis múltiple, osteoporosis.
  • El azúcar causa alergias a la comida.
  • El azúcar daña su páncreas.
  • El azúcar causa dolores de cabeza y migrañas.

Ahora con toda esta información, que es lo primero que ponemos en nuestro cuerpo cuando desayunamos:
-Esto es lo que escucho:

  • Una taza de cereal (de caja), con leche
  • Una banana
  •  Un vaso de jugo de naranja.

Ahora describamos este típico desayuno:

  • Cereal de caja. La mayoria contienen alrededor de 8 a 12 gramos de azucar por 3/4 taza
  • Leche: si lee atrás de la caja casi siempre contiene: por una taza 12 gramos de azúcar (azúcar de lactosa)
  • Banana: 11 gr de azúcar en una porción mediana.
  • 1 vaso de jugo de naranja (de botella o caja): 8 onzas contienen 22 gramos de azucar

TOTAL de azucar consumida solamente en el desayuno= 55 gramos

De esa manera comenzamos el día sin la habilidad de poder quemar grasa durante la jornada y enviándole un mensaje al cuerpo: “ACUMULA GRASA”

 

Todos necesitamos una cierta cantidad de carbohidratos en moderacion por supuesto, pero en exceso ocasionan “ADICCION”.

Empieza tu día con una proteína y un carbohidrato complejo para mantener tus hormonas balanceadas.

Esta receta ha tenido GRAN éxito, Disfrútala 🙂

Diana’s Oatmeal Pancake , Si le añades una fresas orgánicas queda deliciosa!!!

We Live Once, vive tu máximo y disfruta la Vida!!!